1 кг зеленых помидоров средней величины, 3/4 стакана ядер грецких орехов, 7—10 зубчиков
чеснока, 1/2 стручка острого перца, по 1 ч. л. семян кориандра и сушеной мяты, 1/2 ч.
л. сушеной зелени базилика и эстрагона, 3/4 стакана столового уксуса.
Помидоры вымыть, залить кипятком и выдержать 20 мин., затем разрезать на 4 части. Ядра грецких
орехов, чеснок и острый перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок и собрать в
рюмку. В выжатую массу добавить зерна кориандра, мяту, базилик, уксус и тщательно перемешать.
Нарезанные помидоры плотно уложить в чистую посуду, пересыпая каждый слой пряной смесью. Сверху
вылить выжатый сок. Накрыть и поставить в холодное место. Через несколько дней, когда помидоры
пожелтеют, их можно употреблять в пищу. Рейтинг рецепта 0 баллов
