5 кг помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160—200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан
9-процентногоного уксуса, по 1 ч. л. молотого черного перца, гвоздики, семян
горчицы, кусочек корицы, 1/2 ч. л. семян сельдерея.
Помидоры, нарезанные дольками, вместе с измельченным луком распарить в кастрюле под крышкой.
Протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину. Пряности положить в марлевый мешочек и
опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5—7 мин., после чего пряности
вынуть, а готовый кетчуп разлить в стерилизованные бутылки и плотно закупорить. Рейтинг рецепта 1 баллов
