Душенина поспелая. Блюда из говядины. Блюда из мяса и птицы.
Алкогольные напитки (78)
Вина Ликеры Настойки Пунши
Безалкогольные напитки (172)
Квас Кисели Компоты Кофе Молочные напитки Фруктово-ягодные напитки
Блюда из мяса и птицы (624)
Блюда из говядины Блюда из колбас Блюда из мясного фарша Блюда из птицы Блюда из свинины Прочие мясные бюда Холодные мясные блюда
Блюда из овощей (367)
Баклажаны Кабачки, цукини Капуста Картофель Овощное ассорти Овощные и грибные суфле Перец Тыква Фасоль
Блюда из рыбы и морепродуктов (387)
Блюда из запеченной рыбы Блюда из кальмаров Блюда из консервов Блюда из мидий Блюда из отварной рыбы Блюда из рыбного фарша Блюда из соленой рыбы Блюда из тушеной и жареной рыбы Холодные рыбные блюда
Гарниры (253)
Блюда из картофеля Блюда из круп Блюда из макароных изделий Каши
Десерты (486)
Желе Кремы Пирожные Пудинги Разные десерты Торты Фруктово-ягодные десерты
Домашняя выпечка (526)
Ватрушки, расстегаи Запеканки, пицца Кексы, бабы Лепешки, пампушки, пышки Печенье Пироги Пряники, коврижки Разная выпечка Рогалики, крендели, булочки Рулеты
Изделия из теста (217)
Беляши, пирожки, чебуреки Блинцы, блинчики, блины Вареники Клецки, галушки Оладьи Пельмени, манты Сырники
Консервация (833)
Консервирование грибов Консервирование напитков Консервирование овощей Консервирование ягод, фруктов, цитрусовых Разная консервация
Первые блюда (303)
Борщи Грибные супы Молочные супы Мясные супы Овощные супы Разные супы Рыбные супы Супы из круп Холодные бощи и супы
Салаты и закуски (827)
Блюда из яиц Бутерброды Гренки Закуски Овощные салаты Салаты из грибов Салаты из мяса и птицы Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из фруктов и ягод
Соусы (138)
Горячие соусы Острые соусы Сладкие соусы Холодные соусы



Душенина поспелая

Блюда из говядины

Блюда из мяса и птицы

На 1 кг говядины
2 1/2 ст. ложки пшеничной муки,
4 ст. ложки сливочного масла,
1,8 кг картофеля,
5 луковиц,
1 1/2 корней сельдерея,
по 1 горошине горького и душистого перца,
1 ст. ложку мелко посеченной зелени петрушки.
Отделенное от костей и очищенное от сухожилий и плевы мясо нарезают тонкими кусочками, отбивают, солят, посыпают перцем, обкатывают в муке, обжаривают с обеих сторон до румяного цвета и вкладывают на дно сотейника в один ряд.
Очищенный картофель нарезают кружочками, прибавляют нашинкованный сырой лук и сельдерей, душистый перец, соль, все хорошо смешивают и накладывают пластом на мясо в сотейнике. Потом снова кладут кусочки жареного мяса, на них картофель с сельдереем. Так повторяют 2-3 раза из расчета, чтобы сверху был пласт картофеля, заливают бульоном и тушат до готовности.
Подавая на стол, душенину посыпают мелко посеченным чесноком и зеленью петрушки.
Рейтинг рецепта *****  4  баллов

Читайте также