300 г муки, 3 ст. л. молока, 2 желтка, 100 г сахара, 160 г сливочного масла Для начинки: пол-лимона, 300 г творога, 1 кг персиков, 50 г крахмала,
150 г сахара, 2 яйца, 100 г сметаны, сахарная пудра для украшения (по желанию).
Желтки растереть с сахаром, влить молоко, добавить размягченное сливочное масло. Все хорошо
вымешать. Всыпать мук и замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 1 час. Затем раскатать по
размеру противня (оставить немного теста для «решетки» пирога), сделать бортики.
Натереть цедру лимона на мелкой терке, отжать сок. Персики порезать тонкими дольками и полить
лимонным соком. Отделить белки от желтков. Творог соединить со сметаной, добавить желтки, сахар,
цедру и крахмал. Взбить яичные белки и перемешать с массой. Аккуратно вмешать в полученную
творожную массу персики и намазать на тесто. Сверху, из оставшегося теста сделать полоски и уложить
на пирог. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 40-50
минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой (пожеланию) Рейтинг рецепта 0 баллов
